Menu weselne
Wybór odpowiedniego menu jest jedną z poważniejszych decyzji podejmowanych podczas przygotowań do ślubu.
Trzeba bowiem dokładnie dobrać wszystkie potrawy zarówno jakościowo, jak i ilościowo tak, aby nikt podczas wesela nie chodził głodny...
Dobór menu wiąże się również z różnymi kosztami. Wykwintne dania podawane w stylowych restauracjach będą nie tylko drogie, ale i wymyślne, a tym samym mogą sprawić problem gościom. Nie każdy bowiem może wiedzieć „co się z czym je”…
Zatem odpowiednie menu to podstawa dobrej atmosfery i gwarancja, że goście będą mieli siły do całonocnej zabawy.
Różnorodność przede wszystkim!
Planując poszczególne pozycje potraw naszego menu należy uwzględnić gusta wszystkich gości. Może się okazać, że nie każdy jada wieprzowinę, dlatego różnorodność jest najważniejsza. Każda z potraw powinna być inna. Jeśli na przykład serwujemy obiad, to zamiast jednego rodzaju mięsa postawmy dwa- dzięki temu goście będą mieli wybór i ktoś, kto zamiast klasycznego schabowego będzie miał ochotę na pierś z kurczaka - zostanie całkowicie usatysfakcjonowany.
Co powinno znaleźć się na stole?
Każdy z lokali ma swoje opracowane menu, spośród którego narzeczeni komponują swój własny zestaw. Oto potrawy najczęściej proponowane przez szefów kuchni:
Obiad:
- rosół z makaronem
- zupa (krem) z warzyw z ptysiami lub grzankami
- bulion z kulkami mięsa
- krem z kołdunami litewskimi
- zupa galicyjska
Mięso:
- kotlet schabowy
- dewolay
- filet z kurczaka
- kotlet mielony z pieczarkami
- kotlet drobiowy zapiekany z serem żółtym, ananasem i żurawiną
- rolada drobiowa z papryką
- karkówka z grilla (z sosem czosnkowym)
- roladki drobiowe z morelą owinięte boczkiem
- podudzia z kurczaka pieczone
Dodatki:
- kluski śląskie
- ryż
- kasza
- ziemniaki klasyczne
- ziemniaki zapiekane
- kulki ziemniaczane smażone w oleju
Surówki:
- sałata wiosenna ( pomidory, ogórki, cebula, sałata),
- sałatka wielowarzywna (z majonezem)
- sałatka grecka
- kapusta pekińska
- buraczki
Deser:
- tort
- kawa
- ciasto
- lody
- galaretka z bitą śmietaną i owocami
- sałatka owocowa itp.
Przekąski na zimno:
- śledzie po japońsku
- śledź w śmietanie po żydowsku,
- śledź po węgiersku lub marynowany
- koreczki śledziowe
- łosoś wędzony, tatar z łososia
- galaretka drobiowa
- polędwica ze słonecznikiem w galarecie
- schab w galarecie, schab ze śliwką w galarecie
- szynka po holendersku
- koreczki serowe
- półmisek wiejskich wędlin
- ryba po grecku
- sałatka jarzynowa, porowa, pieczarkowa, ananasowa, kalafiorowa, z tuńczyka itp.
Dania gorące:
- udka z kurczaka z frytkami i bukietem surówek,
- zrazy w sosie myśliwskim z kluskami śląskimi
- krokiet z barszczem
- bigos
- szaszłyki
Zupy kolacyjne:
- bogracz (z wieprzowiny)
- bef Strogonow (z wołowiny)
- barszcz czerwony (paluszki, krokiety, babeczki)
- forszmak
- żurek w chlebie
- flaki wołowe
Ostatnie wskazówki…
- Należy pamiętać, że od ilości wybranego mięsa i różnorodności przystawek, przekąsek i dań gorących będzie zależeć cena całego menu.
- Warto porozmawiać z właścicielem restauracji, ustalić kolejność
i godziny podawania kolejnych potraw tak, by były one odpowiednio rozłożone w czasie. - Jeśli lokal zapewnia obsługę wesela musimy ustalić, co jaki czas będą wymieniane talerzyki, serwowane gorące napoje takie, jak kawa czy herbata.
- Gdy wahamy się, jakie potrawy wybrać najlepiej doradzić się rodziców bądź drużby, (wiadomo, że szef kuchni chętnie by nam doradził, ale pozycje najdroższe lub najłatwiejsze do zrobienia).
- Najlepiej umówić się w restauracji na małe próbowanie serwowanych potraw,
by przekonać się, że wybrane sałatki czy dania gorące będą opowiadać wszystkim gościom.
Zobacz więcej:
-
Wesele dla każdego - kilka sposobów na cięcie kosztów. (24.04.2009 14:57)
-
Jak posadzić gości weselnych? (11.05.2009 13:25)
-
Sala weselna. Na co zwrócić uwagę przy wyborze? (21.05.2010 10:13)
-
Koszty sal weselnych - jak to wygląda w praktyce? (26.05.2010 16:08)
Komentarze:
Wiadomo ze nikomu sie nie dogodzi, napewno bede chciała zeby kazdy znalazł cos dla siebie, na 100 procent bedzie stół biesiadny z kiełbaskami, oscypkami, smalcem:D wkońcu szykuje sie góralskie wesele:D
Wybor menu to rzeczywiscie spory dylemat . Nie zawsze kazdemu dogodzi w kazdej kwestii . Ale tez wole zeby jedzenia zostało niz brakło. Napewno sie nie zmarnuje.
Niespecjalne to menu, ale tradycyjne jeśli chodzi o wesela:/
Proszę o pomoc ws. napoi bezalkoholowych. Nie mam pojęcia w jakich ilościach czego kupić. Tak myślałam, żeby do wyboru była coca-cola, sprite, fanta oraz sok pomarańczowy i jabłkowy. Zastanawiam się również, jakiej pojemności powinny być butelki napojów gazowanych i czy muszą być szklane, bo jeśli chodzi o soki, to chciałabym przelewać do dzbanków.
......Polak głodny Polak zły.....wole mieć wesele na skromniejszej sali i 6 dań gorących niż w pałacu i godnych gości oglądać.Już byłam na takim weselu,ZAMEK-wielkie mi cuda, byłam zbyt głodna aby podziwiać jego wnetrze ,skoro moje domagało sie czegoś ciepłego do jedzenia.
W lokalu w którym planujemy wesele bawiliśmy się na Sylwestra, wtedy zresztą się zaręczyliśmy, zabawa była super, ale szczerze mówiąc nie pamiętam jakie było jedzenie :).
jej chyba zgłodniałam po przeczytaniu tego menu
Również mamy świetne menu, do tego stopnia, że nie wiem co wybiorę. Półmiski z różnymi rodzajami mięs mi się nie podoba, bo widziałam na weselu, że się nie sprawdził ten pomysł.
Fajnie jeśli obiad podawany jest na półmiskach, każdy może wziąć ile potrzebuje i takiego rodzaju mięsko jak lubi
wiem ze niekt óre porcje mozna zmniejszyc by uatrakcyjnic wybor naprzykład przekąsek
U mnie na weselu będzie gotował zaprzyjaźniowny kucharz, więc wiem że mogę pozowlić sobie na dużo bo i tak wyjdzie mi taniej niż catering w restauracji:)
U mnie zostało ogólnie bardzo dużo jedzenia mieliśmy 4 gorące dania, deser, 3 sałatki i sporo zimnych zakąsek.
U mnie także każdy się naje. Będzie różnorodnie i smacznie, no i 3,5 porcji na osobę :)
Polecam restauracje Oaza w Wielowski piękna sala i mnustwo mnustwo jedzenie :)
u mnie na pewno nikt głodny nie będzie :D
Super porady. Skorzystałam tworząc swoje menu :)
Pozdrawiam
Menu weselne: sprawia wrażenie tak przygnębiające że po cholere demonstracje tysięcy przepisów i pomysłów.
A może by tak ogłosić konkurs na ciekawe, z wyobraźnią gastronomiczną i fantazją smakową MENU WESELNE ???!!!
W kategoriach obiadu, wystawnego obiadu, przyjęcia, imprezy całodobowej czy nawet kilkudniowej ?!
Popisywanie się jednostkowymi przepisami to dokładnie to samo co cytowane wyżej menu weselne (?) !
Wszystko jest pyszne ! Myśle, że to jeszcze wszystko wyjdzie "w praniu"... Pewnie niektóre rzeczy zostaną a niektórych braknie, nigdy nie stworzy się idealnego dla wszystkich menu :)
Myślę, że jakby nie układać weselne menu i tak wszystkim nie dogodzimy...
my wybralismy taka restaurację gdzie wiedzielismy ,że jedzenie jest pyszne
nasze menu pomagał nam ustalić konsultant ślubny wraz z managerem restauracji - wszystko było przepszyne.
zawsze można coś zmienić w menu proponowanym przez szefa lokalu:)
my wybraliśmy restaurację, która ma opracowane świetne menu
my chyba zdamy się na kucharzy lokalu :)
Ekspertami żywienia to my nie jesteśmy :P
Uważam, że lepiej mieć za dużo jedzenia niż by miało go braknąć na stołach...
Trzeba uważać z zimnymi przystawkami - kiedy jest dużo gorących posiłków goście nie nadążają z jedzeniem i zostaje mnóstwo sałatek, śledzi i innych przystawek...